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  1. 2012.12.28 장어효능과 장어영양성분과 칼로리 (2)
2012. 12. 28. 17:46


장어의 효능과 영양성분

 

착한tv에서 무한리필 음식점에 대한 내용이 나오면서 장어무한리필가게가

나오드라구요

오늘은 맛도 좋고 성인병예방, 원기회복에 특효라고 하는 장어에 대해 알아볼께요

 

 

 

 

 

 

 장어의 특징은...

- 장어는 여름보양식으로 알기 쉽지만 산란기인 가을이 제철이된다.

- 가을장어는 다른계절의 장어에 비해 더 고소하고 단백한 맛이 일품이다.

- 장어는 필수아미노산을 고루 갖춘 고단백식품으로 스테미너식품중에서도

으뜸으로 꼽히는 음식이다.

- 장어의 콜레스토롤은 다른 어류에 비해서는 다소 높지만 체내에 축적이 되지 않아

걱정하지 말고 많이 드셔도 됩니다.

- 장어는 생강과 궁합이 잘 맞으며 생강은 장어의 비린내를 없애주고 소화를 도와주므로

식당에 가면 생강채를 내주는것이다.

 

 

 

 

 

 

 장어의 영양성분과 장어의 칼로리

- 장어의 칼로리는 100g당 110kcal이다.

- 칼로리는 높지만 불포화지방산과 단백질이 풍부하여 성인병예방과 원기회복에 좋은 음식이라 하겠다.

- 장어의 영양성분은

 

구분
(100g)
열량(kcal) 단백질 나트륨 지질 칼슘 비타민A(RE) 콜레스테롤 철분
장어 110 15.7g 150mg 4.4g 201mg 360㎍ 160mg 1.8mg

 

 

 

 

 장어의효능

1. 동맥경화와 뇌졸중예방에 좋다.

- 장어에는 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤의 축적을 막아주어 동맥경화와

뇌졸중예방에 좋다.

 

2. 노화방지에 좋다.

- 장어에는 비타민a가 쇠고기보다 300배나 풍부하게 함유되어 있어 노화방지와

면역력에 좋은 효능을 가진다.

 

3. 위장기능 개선에 좋다.

- 장어 표면의 미끌미끌한 단백질성분은 약해진 위장의 점막을 보호하고 소화,

흡수를 돕는효과를 가진다.

- 또한 철분, 칼슘, 등 미네랄이 풍부하고 각종 비타민b군이 많아 소화작용을 도와주는 역할을 한다.

 

4. 콜레스테롤배설작용을 해준다.

- 장어에는 불포화지방산, 토코페롤 등이 풍부한데 이는 일반적인 콜레스테롤과 달리

체내에 축적되지 않으며 오히려 콜레스테롤을 배설하는 작용을 해준다.

- 장어는 체질적으로 허약하거나 하체의 기능이 약한사람, 무기력한 사람, 산후 허약증세가

있거나 폐결핵을 앓는 이에게는 매우 좋은 음식중 하나이다.

- 단 몸이 차거나 소화기가 약해 설사를 자주하는 사람에게는 좋지않은 음식이다.

또한 지방함량이 높아 심장혈관질환, 췌장에 문제가 있는 사람은 섭취를 피하는것이 좋겠다.

 

 

 

  장어를 선택할때는

- 장어는 민물장어보다 바다장어가 영양이 더 풍부한것이다.

- 장어를 고를때는 너무 작은것보다는 50cm이상 성장한것을 고르고 배를 갈라놓은 장어를

고를때는 속살이 선명한 색을 띠는것이 좋은 장어라 하겠다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Posted by 가가솝

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  1. moncler españa 2013.01.04 13:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Les autorités sanitaires de Lituanie ont annoncé jeudi deux premiers décès dans le pays suite à une infection au virus de la grippe H1N1, http://www.moncleroutletespain.com/ moncler chaquetas. Environnement Dans les Pyrénées, http://www.moncleroutletespain.com/ http://www.moncleroutletespain.com/, les ourses font des oursonnes Actu en continu La météo du vendredi 7 janvierRelated articles:


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  2. 지나간더 2014.02.03 17:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장어양념맛이너무많이나서혀가마되는데 생강채가 입가심해주는거아닌가염?ㅇㅅㅇ