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2012. 12. 28. 19:36


연근의효능과 연근칼로리

 

연근하면 쫄깃쫄깃하게 잘 조려진 연근조림이 제일 먼저 생각이 나는거죠

연근조림은 만드는데 시간이 오래걸려 그렇지 맛은 제일이죠 ㅋㅋ

오늘은 맛도 좋고 영양이나 효능이 좋은 연근에 대해 알아 볼께요

 

 

 

- 연근이라고 하면 연꽃의 땅속줄기를 말하는데 연우라고도 하며 야채로 이용이 된다.

- 연근의 원산지는 동남아시아와 중국의 따뜻한지역에서 난다.

 

 

 

 

  연근의 특징

- 연근은 가을에서 겨울에 거쳐 출하되는데 마디가 굵으며 하얗고 싹에 가까운

부분이 맛이 좋다고 한다.

- 또한 연근이 잘랐을때 속이 희고 부드러운것이 좋은 연근이다.

- 연근은 당질이 주성분이며 비타민b군도 많이 함유되어있다.

- 연근은 비타민c와 식이섬유가 풍부하여 다이어트시 적정량을 섭취하면 좋다.

- 연근은 삶아조리거나, 튀김, 부침, 무침, 초절임 등으로 조리하여 많이 먹는다.

- 연근에 대한 관심이 높아지면서 연꽃, 연잎, 연근에 대한 활용방법이 다양하게

소개되고 있다.

 

 

 

  연근의 칼로리와 연근의영양성분

- 연근의 칼로리는 100g당 약 67kcal이다.

- 연근의 영양성분(100g당)

 

단백질
2.10g
당질
15.60g
비타민B1
0.11mg
비타민B2
0.01mg
비타민B6
0.29mg
비타민C
57.00mg
비타민E
0.40mg
나이아신
0.30mg
나트륨
36.00mg
식이섬유
2.30g
아연
0.16mg
엽산
12.70㎍

67.00mg
지질
0.10g
철분
0.90mg
칼륨
377.00mg
회분
1.20g

 

 

 

  연근의 효능

 

- 연근의 뮤신성분이 단백질의 소화를 촉진하고 위벽을 보호하는 효능을 가진다.

- 콜레스테롤 저하작용과 해독작용을 해준다.

- 연근의 탄닌성분은 강력한 수렴작용과 지혈작용을 하는 효능을 가진다.

- 비타민c가 풍부하며 연근의 비타민c는 녹말로 보호되어 있어 쉽게 파괴되지않는다.

- 연근속의 칼륨성분은 혈압조절기능을 도와 준다.

- 연근의 비타민c, 탄닌성분은 다양한 효능을 나타낸다.

또한 혈액순환을 왕성하게 하여 피부의 신진대사를 좋게하고 , 내장 전체의 활동을 부드럽게

하기때문에 여드름, 기미등에 효과적이다.

- 연근의 식이섬유는 장벽을 자극해 만성변비를 해소시켜주는 역할을 한다.

 

 

 

  연근보관방법

 

- 연근을 오래오래 보관하려면

물에 연근을 깨끗이 씻어 야채칼로 연근의 껍질을 깐다음 적당한 크기로 썰어 비닐팩에

넣고 냉동실에 바로 저장하면 오래오래 두고 먹을수가 있다.

 

 

 

 연근가루를 요리에 활용하는 방법

 

- 연근은 부패를 중지하는 기능을 가지고 있어 신김치에 넣으면 부패를 중단시켜주는 역할을 한다.

- 연근가루는 해물요리에 놓으면 비린내를 없애주는 역할을 한다.

- 연근가루는 고기를 부드럽게 하고 냄새를 제거하는 기능이 탁월하다.

- 연근가루를 칼국수반죽에 넣으면 칼국수가 쉽게 부풀지않게 하는 역할도 한다.

- 연근가루를 튀김가루에 넣으면 튀김시간을 단축시켜준다.

- 연근은 음식엘 중화작용을 하여 무르거나, 부폐되거나, 냄새 등을 제거해주는데 탁월한

효능을 가진다.

 

 

 

 

 




Posted by 가가솝

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