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2012. 2. 9. 13:37



시금치효능 & 시금치나물


시금치는 사시사철 언제나 구할 수 있는 재료죠.
저는 개인적으로 포항시금치가 맛있더라구요
그럼 녹황색채소의 대표적인 건강식품인
시금치에 대해 알아보도록 해요!!



 시금치특징

ㅡ 시금치에는 각종 비타민과 무기질이 골고루 들어있습니다.
ㅡ 시금치 뿌리 부분의 붉은색은 안토시아닌 계열의 색소를
    함유하고 있으며 당질이 많아 단맛이 납니다.
ㅡ 시금치의 떫은 맛은 옥살산, 말산, 시트르산 등에 의하죠.



 시금치효능

● 시금치효능 ㅡㅡㅡ  어린이 성장에 도움
시금치는 비타민A, 칼슘, 철분, 요오드 등이 풍부해
성장기 어린이와 임산부에게 좋은식품입니다.

● 시금치효능 ㅡㅡㅡㅡ 치매예방
시금치의 엽산은 동맥경화를 유발하게 되는 호모시스테인의 작용을
억제하며 노인의 두뇌를 활성화시켜 치매를 예방에 도움을 줍니다.

● 시금치효능 ㅡㅡㅡㅡ 항암효과
시금치의 엽산은 DNA합성과정에서 필수적인 성분으로
암의 예방에 관여한다고합니다.

● 시금치효능 ㅡㅡㅡㅡ 다이어트
시금치에는 장을 자극하는 사포닌과 질좋은 섬유질이 들어있어
변비의 치료를 도우며 저칼로리 영양소가 골고루 들어있어
다이어트에도 좋아요.

● 시금치효능 ㅡㅡㅡㅡ 탈모예방
시금치에 많이 들어있는 비타민A는 비타민B와 함께
탈모를 막는데 도움이 됩니다.




 시금치나물
시금치로 나물을 무치는 방법은 여러가지가 있어요
급식소에서도 많이 사용하는 시금치나물 무치는 방법은

< 시금치나물 ㅡㅡㅡㅡ 소금으로 간하기 >

 

 


< 시금치나물 ㅡㅡㅡㅡ 된장으로 간하기 >



< 시금치나물 ㅡㅡㅡㅡ 두부넣고 만들기 >



시금치를 데칠때는 단시간에 살짝 데치셔야 해요
그래야만 엽산 등 시금치에 함유된 영양성분이 파괴되지 않아요.
그리고 시금치를 나물로 무칠때 참깨를 넣는것이 도움이 되는데요
이렇게 참깨와 함께 먹으면 결석예방에 도움이 된다고 합니다.
물론 시금치나물 완성 후 참깨를 솔솔 뿌려주면 보기도 좋죠 ~~ㅋㅋ






Posted by 가가솝

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