2012. 4. 5. 16:57


 

 

재첩효능 & 재첩국효능

 

3월 말쯤 하동 화개장터로 해서 한바퀴 돌고 왔는데..

식당마다 재첩국을 판매하고 있어 '역시 섬진강지역은

재첩으로 유명하구나'하고 생각했어요.

재첩된장국에 부추를 송송 썰어 넣어 먹는것을 좋아하는 저..

재첩의특징, 재첩효능, 재첩국효능에 대해 간단히 알아볼게요~~!

 

 

 

 

 

 재첩특징

ㅡ 재첩은 한강과 금강 이남에 분포하며 낙동강 하류에 많이 서식한다.

ㅡ 재첩의 구수한 맛은 재첩에 풍부하게 들어있는 글리코겐과 호박산 등의

    유기산과 글리신, 글루탐산 등의 아미노산에 의한다.

ㅡ 서식장소에 따라 껍질표면의 색이 다르며, 사질의 것은 황갈색이고

    모래와 진흙이 섞인 토질에 사는 것은 칠윽색이며 강한 광택이 있다.

ㅡ 재첩과 부추는 음식궁합이 잘 맞는데 재첩의 부족한 비타민A를 부추가 보완해 준다.

 

 

 

 

 재첩효능, 재첩국효능

ㅡ 재첩에는 필수아미노산의 일종인 메티오닌이 다량 함유되어있다.

ㅡ 재첩조개의 단백가는 100으로 재첩이 양질의 단백질 공급원임을 뜻한다.

ㅡ 황달치료에 효과가 있다고 알려져있다.

ㅡ 재첩의 비타민B12는 악성빈혈에 효과가 있고 칼슘과 인의 구성비가

    약 1:1로 돼 있어 칼슘의 흡수율이 높은 무기질의 보급원이다.




Posted by 가가솝

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